Découverte de la formation œnologie !

Que vous souhaitiez en apprendre davantage sur les catégories de vins, et comment les reconnaître, que souhaitez-vous reconvertir dans les métiers du vin ou tout simplement suivre une formation pour vous spécialiser dans votre métier actuel, la formation d’œnologie est idéale. Vous allez voir dans cet article les différentes caractéristiques de cette formation afin de déterminer si elle est faite pour vous !

En effet, le secteur du vin offre beaucoup de possibilités de la production de vin, jusqu’à la commercialisation ou encore la dégustation.

Le but

Notre histoire française regorge de vins avec des caractéristiques parfois très différentes et la formation œnologie va vous permettre de reconnaître ses différences, de caractériser les vins et d’estimer quelle est leur qualité. Il existe de nombreuses formations disponibles en fonction de votre niveau, vous n’aurez donc pas de mal à trouver celle qu’il vous faut.

Toutefois, il faut avoir un palais développé pour avoir la capacité de reconnaître les vins, peu importe d’où ils proviennent.

A la fin de votre formation, vous pourrez devenir sommelier, viticulteur ou encore œnologue !

La reconversion dans les métiers du vin est donc tout à fait envisageable.

Les formations certifiantes

Comme mentionné plus haut, en fonction de votre niveau, les formations disponibles ne seront pas les mêmes. Vous en trouverez du niveau Bac Pro au niveau MBA. Les spécificités ne sont pas non plus identiques car vous pourrez vous spécialiser dans la commercialisation, dans la production, dans le conseil client ou encore les sciences de la vigne. Il y en a donc pour tous les goûts, que vous soyez débutants ou experts en la matière !

Voici une petite liste pour vous donner une idée des formations disponibles :

Niveau BAC

• Bac professionnel Conduite et Gestion d’une exploitation agricole vigne et vin
• Brevet professionnel ou BP agricole travaux de la vigne

Niveau Bac +2

• BTS technico-commercial en vins et spiritueux
• BTSA viticulture et oenologie

Niveau Bac +3

• Bachelor œnologie
• Licence professionnelle métiers de la vigne et du vin
• Licence professionnelle œnologie
• Licence en sciences

Niveau Bac +5

• Master commercialisation internationale des vins
• Master viticulture œnologie
• Master vigne terroir
• Diplôme national d’œnologue

MBA Wine & Spirits

Certifications

• Dégustation et conseil en vins
• Viticulture biologique
• Commercialisation des vins

Formations en ligne

Il existe également des formations en ligne certifiantes qui durent quelques semaines et qui peuvent déjà vous initier à l’oologie ou vous spécialiser dans une spécificité du métier désiré.

Notez que ces dernières sont toutes certifiantes, c’est-à-dire qu’elles sont reconnues par l’Etat.

A savoir : pour devenir œnologue, il faut obligatoirement obtenir le diplôme national d’œnologie. Pour pouvoir y prétendre, vous devez obtenir une licence professionnelle ou en sciences dans les métiers de la vigne ou un BTS en œnologie.

Une formation en œnologie vous permet-elle de faire des prestations viticoles ?

Depuis la dernière crise économique, force est de constater que de plus en plus de personnes en France se dirigent vers des formations pour valoriser le patrimoine local. Néanmoins, comme vous pouvez vous en douter, certaines d’entre elles sont incomplètes, ou ne répondent tout simplement pas aux attentes que vous pourriez avoir. Ainsi, en choisissant de vous former à l’œnologie, il est tout à fait possible que vous ayez des difficultés à réaliser des prestations viticoles par la suite, comme le ferait une entreprise spécialisée dans le domaine.

En effet, bon nombre de sociétés françaises ont décidé de se tourner vers des techniques très modernes, comme le palissage ou la plantation de vignes guidés via des GPS. Pour en avoir le cœur net, si vous souhaitez travailler plus tard dans les vignes, il est vivement recommandé de prendre contact avec une entreprise dont c’est le quotidien (comme par exemple : https://ecosat.fr/prestations-viticoles/). Comme vous pourrez le voir, certaines d’entre elles utilisent des techniques très anciennes, quand d’autres se tournent plutôt vers des travaux de complantation, sans que cela représente des coûts trop importants. Avec une entreprise française qui connaît parfaitement le monde de la vigne à vos côtés, votre formation en œnologie n’en sera que plus complète !

Le programme

Lors de ces formations, vous allez acquérir des connaissances dans les différents vins de France et d’autres pays mais vous allez aussi apprendre à gérer votre votre entreprise, manager une équipe. Il y aura aussi des cours de commerce et de tourisme. Ces notions sont toutes aussi importantes et indispensables si vous voulez créer votre propre entreprise par exemple ou vous diriger vers un métier à tendance commerciale.

Voici les principaux cours que vous aurez :

• Gestion d‘une cave et des stocks
• Accords mets et vins
• Association vins et fromages
• Vins du monde
• Dégustation de vins
• Service du vin à table
• Régions viticoles de France et du monde
• La vinification et la fermentation du vin
• La culture de la vigne
• L’analyse sensorielle des vins

En plus de tous ces cours sur l’œnologie, vous aurez des périodes de stage pour vous apporter de l’expérience sur le terrain.

Vous pourrez aussi avoir la possibilité de visiter des vignobles, effectuer des dégustations de vins ou participer à des événements en fonction de l’école où vous êtes inscrits.

Comment choisir ?

En fonction de votre objectif, le choix de la formation est essentiel pour que vous puissiez vous diriger vers l’emploi de vos rêves sans aucune contrainte de connaissance 🙂

Préférez des régions vinicoles comme la Bourgogne, les régions Bordelaises, soit les zones où sont réalisés de grands crus.

Vous pouvez aussi profiter des salons étudiants ou des journées portes ouvertes d’école d’œnologie pour vous faire une idée de l’école et de la formation proposée. C’est l’endroit idéal pour poser des questions sur la formation et discuter avec d’anciens élèves.

Si vous ne pouvez pas vous déplacer, vous pouvez toujours tenter de trouver des avis en ligne de l’école et de la formation choisie, regarder les classements des écoles sélectionnées pour choisir celle qui sera la plus prestigieuse…

Le prix

La fourchette de prix de ces formations est assez large et cela va dépendre du format choisi. En effet, pour un BTS ou une Licence par exemple, si vous décidez de la réaliser dans le secteur public, vous n’aurez normalement rien à débourser mis à part peut-être les frais d’inscriptions.

Cependant, si vous choisissez de faire votre formation dans le secteur privé, alors vous aurez des frais qui peuvent varier du simple au double en fonction de l’école choisie.

Pour ce qui est des certifications ou des formations en ligne, vous pouvez essayer de les faire financer par votre compte professionnel de formation. En fonction du solde de votre compte, vous n’aurez peut-être pas besoin de débourser un centime car tout sera pris en charge.

La poursuite de carrière

Il existe différentes poursuites d’études ou de carrière en fonction de votre niveau actuel ou de votre objectif (reconversion professionnelle, spécialisation, obtention d’un diplôme).

• Si vous voulez encore vous spécialiser dans le domaine de l’oncologie, vous pouvez poursuivre votre formation en réalisant Masters, MBA ou formations spécialisées.
• Si vous êtes prêt pour exercer un métier, voici les principaux de ce secteur d’activité :
  • Œnologue
  • Sommelier
  • Commercial ou négociant en vin
  • Viticulteur
  • Gérant d’une marque de vin
  • Journaliste spécialisé en sommellerie
  • Caviste
  • Chercheur en vin

Il existe beaucoup d’alternatives possibles dans le domaine de l’œnologie !